Nebíčko v ústach, prievan v peňaženke: Najlepšia reštaurácia sveta je v Taliansku
V utorok sa v španielskom meste Bilbao konalo slávnostné udeľovanie cien The World’s 50 Best Restaurants. Najlepšou reštauráciou za rok 2018 sa stala Osteria Francescana v talianskej Modene. Unikátne kulinárske zážitky teda máme na dosah aj my, nie každý si ich ale môže dovoliť.
Skutočná gastronómia nie je len o napĺňaní základných životných potrieb a zaháňaní hladu. V rukách kuchárskych majstrov je príprava a servírovanie jedla umením, ktoré ulahodí všetkým zmyslom. Aj preto vyberá od roku 2002 britský časopis Restaurant v spolupráci so šéfkuchármi, reštauratérmi, gurmánmi a kritikmi 50 najlepších reštaurácií sveta. Najväčším počtom víťazstiev sa môže pochváliť katalánska reštaurácia elBulli nad zátokou Cala Montjoi, ktorá je však už niekoľko rokov zatvorená.
Tento rok sa Španielsko tešilo z druhej priečky gironskej reštaurácie El Celler de Can Roca a na treťom mieste sa umiestnila reštaurácia Mirazur v mestečku Menton na juhu Francúzsku. Víťazom sa už po druhýkrát stala Osteria Francescana v talianskej Modene.
Reštauráciu v nenápadnej uličke malebnej Modeny otvoril v roku 1995 vyštudovaný právnik Massimo Bottura. „Vyrastal som pod kuchynským stolom pri nohách mojej babičky Ancelly, tam niekde začala moja láska k jedlu. Inšpiráciu nachádzam vo svete okolo seba – v umení, hudbe, pomalom jedle a rýchlych autách. Zachyťte záblesk v tme, lebo prichádza len raz. Očakávajte neočakávané,“ pozýva Massimo do svojej reštaurácie na jej internetových stránkach.
Úspech Osterie sa však nerodil ľahko. Konzervatívni domáci dlho nedôverovali Botturovým inováciám a na reštauráciu tak odlišnú od tradičných talianskych trattorií hľadeli s veľkou nedôverou. Dnes je však Osteria Francescana držiteľkou troch michelinovských hviezdičiek. V roku 2013 a 2014 skončila vo výbere 50 najlepších reštaurácií na treťom mieste, o rok neskôr to bolo ešte o priečku vyššie a v rokoch 2016 a 2018 označili Botturovu reštauráciu (ako vôbec prvú z Talianska) za najlepšiu na celom svete.
To sú tie oficiálne údaje, o kvalitách tunajšej kuchyne vám ešte viac napovie letmý pohľad na facebookovú stránku Massimo Bottura - Osteria Francescana, ktorá sa páči vyše 190 tisícom ľudí. Na nej zistíte, že šéfkuchárove delikatesy tu už ochutnali napríklad Angela Merkelová, Barack Obama či Mark Zuckenberg, a keď sa k nim chcete zaradiť aj vy, na rezerváciu si pekne dlho počkáte.
Pripravte si aj svoje úspory. Predjedlo v Osteria Francescana stojí 70 eur a za hlavné jedlo zaplatíte ešte o 20 viac. 12-chodové ochutnávkové menu vás bude stáť 270 eur na osobu a keď si k nemu budete chcieť dať aj vínko, doplatíte ešte ďalších 180. Znalci však tvrdia, že nezabudnuteľný zážitok, ktorý si za ne kúpite, rozhodne stojí za to.
Zdieľať článok na Facebooku
Súvisiace články
Novinky.sk
Gurman.sk
TV program Telkáč.sk
Nenechajte si ujsť svoje obľúbené filmy a seriály.