Židekove opäť putuje po Slovensku. Nebíčko v papuľke 2

„Na ceste za nebíčkom v papuľke po Slovensku som sa hneď v prvom diele na Myjave zaoberal otázkou, odkiaľ kvasnice či droždie pochádzajú a ako vznikajú,“ píše J. Žídek. „O tomto procese, ktorý vôbec nie je taký jednoduchý, ako som si myslel, mi v Trenčíne porozprávala pani Perpetua Blanárová...“

Ako biologička a biochemička sa venuje práve dlhodobému procesu výroby kvasníc. Tie vraj v istej forme poznali starí Egypťania už pred šesťtisíc rokmi a tak pripravovali aj kysnuté cesto. To však boli prírodné formy kvasiniek a kváska. S priemyselnou výrobou sa začalo až v roku 1850 a v závode v Trenčíne, kde sa s pani Perpetou bol pozrieť, sa droždie vyrába od roku 1883.

Ale takéto droždie si už my doma vyrobiť nevieme. V závode sa tekuté droždie zahusťuje, aby sa dalo baliť a k nám do obchodov dostať v podobe známych malých kociek. Kým si ho my kúpime, každá várka podlieha výstupnej kontrole. Tá prebieha podľa Žídeka veľmi príjemným spôsobom: droždie sa použije pri pečení chlebíka.

Ďalších 4 fotografií v galérii

V novinke Nebíčko v papuľke 2 nájdete veľa podobných zaujímavostí z rozličných regiónov Slovenska a tiež veľa tradičných receptov od slovenských mamičiek, babičiek, ale aj od šikovných gazdov. Nechýbajú rarity, netradičné miesta a kuriozity, ktoré ste možno doteraz nepoznali. Recepty, ktoré poznáte z televíznej obrazovky, dopĺňajú zaujímavé fotografie z nakrúcania.

Prelistujte si Nebíčko v papuľke 2 v internetovom kníhkupectve BUX.sk.

Zdroj/autor: reklamný článok, drom