Švédske prekvapenie: V Malmö nájdete až dve krčmy s názvom Pivo

"Česká a švédska pivná kultúra sa veľmi líši," povedala ČTK servírka jednej z reštaurácií na ulici Västergatan v centre Malmö. "Vo Švédsku možno nemôžete zákazníkovi, keď dopije, hneď postaviť na stôl nové pivo. Podľa našich nariadení sa ho musíte najskôr opýtať. Ale snažíme sa priblížiť českým zvyklostiam, ako to len ide," dodala.

Zamestnanci reštaurácií jazdia každoročne na kurz do Česka, aby sa naučili pivo čapovať a získali ďalšie znalosti. "Boli sme v Brne, v Prahe a teraz je v pláne Plzeň," uviedla servírka.

Prečítajte si tiež

Šokujúci výsledok hodnotenia pív: To najlepšie vraj nemajú Česi, ani Nemci

Aj vo všedný deň je reštaurácia Pivo o ôsmej hodine večer úplne plná, miesto je len "na stojáka" pri pulte vedľa dverí. Podľa obsluhy hostí do reštaurácie láka predovšetkým kvalita Únetického piva, ktoré sa tu čapuje. "Horké a plné pivá ako tie české sú vo Švédsku v poslednej dobe stále viac v obľube, takže reštaurácia bola otvorená v pravý čas," podotýka obsluha.

Reštaurácia je vyzdobená českými rekvizitami z dôb minulých. Na lampe nad barom je natiahnutá čiapka zmijovka, vedľa ktorej je česká vlajka, plechová ceduľa Zákaz fajčenia a nápis Tu sa o politike nehovorí. Nad vchodom sú zase zarámované obaly od cigariet značky Start a na stenách sa nájde aj stará mapa Česka či reprodukcia obrazu Josefa Lady Rvačka v krčme.

Ponuka jedál a nápojov na tabuli je prevažne v češtine - čo znamenajú "plnené knedle" alebo "párky", sa zákazníci dozvedia až z papierového jedálneho lístka. Veľké pivo vyjde na 89 švédskych korún (7,80 €).

V krčme je zadarmo k dispozícii sprievodca po 25 minipivovaroch v českej metropole s podtitulom Ako sa vyhnúť pitiu Staropramena v Prahe. K jeho spoluautorom patria zakladatelia podniku Benny Mårtensson a Martin Axén, ktorí prvé Pivo otvorili v Malmö v roku 2019.

Švédskych hostí, ktorí nie sú v podniku pravidelnými zákazníkmi, možno prekvapí, že v reštaurácii nehrá hudba, ako je to vo Švédsku bežné. Mårtensson má ale v tejto záležitosti jasno. Chce, aby v krčme bol počuť len hovor hostí a cinkanie pohárov.

Nezvyčajné pre švédsku krčmu je aj to, že je na čape len jeden druh piva. Pokiaľ je to pivo skvelé, podľa Mårtenssona to stačí. Zákazníkom uľahčí život, keď podnik ponúka len jednu značku piva, jeden typ červeného, ​​bieleho a šumivého vína a jedno teplé jedlo, hovorí.

Zatiaľ čo v iných krčmách vo Švédsku je zvykom chodiť si objednávať na bar, v krčme Pivo naučili hostí, aby si objednávali pri stole. Reštaurácia je navyše tak malá, že sa dá na obsluhu k pípe zavolať.

Klientela je rôznorodá - medzi hosťami sú muži aj ženy vo veku zhruba od 20 do 60 rokov. Podľa toho, ako sa zdravia s čašníkmi, väčšina z nich nie je v podniku prvýkrát. Až na dvojicu mladíkov na bare, ktorí majú pred sebou panáky becherovky, pijú všetci pivo.