SVÄTÝ JUR - Juraj Krajčírovič v roku 1990 prebral rodinné vinohrady z poľnohospodárskeho družstva. Na nich začal pestovať hrozno, následne vyrábať a predávať víno. V roku 2000 spojil svoje sily s Petrom Chowaniecom a založili si vinárstvo. Peter Chowaniec priniesol do firmy odborné znalosti z firmy, v ktorej obchodoval s modernými vinárskymi technológiami. Zamerali sa na výrobu fľašových odrodových vín. Už od začiatku kládli veľký dôraz na to, aby boli vyrobené hlavne z hrozna, ktoré má svätojurský pôvod.
Vzájomnú spoluprácu oficiálne potvrdili v roku 2001, keď založili spoločnú firmu Vínne pivnice Svätý Jur, s.r.o. Na verejnosti sa však viac uchytil názov, prezentujúci sa ich priezviskami Chowaniec & Krajčírovič. Dobre fungujúcu firmu zasiahla smutná udalosť. V roku 2012 Juraj zomrel. V jeho filozofii a práci vo firme pokračuje dcéra Janka Krajčírovičová. Do firmy patrí 6 zamestnancov, ktorí sú úzko zapojení do vytvárania jednotlivých vín.
Kamenisto piesčitá pôda na svahoch je pre ich vinohrady druhým slnkom. V noci ohrieva strapce hrozna a tie vyzrievajú na vysoké cukornatosti. Žulový skalný podklad je zároveň zdrojom potrebných minerálov a prvkov pre bohatú chuť ich vín. Dôležitým faktorom pre kvalitu vína je redukcia úrody hrozna, ktorú dosahujú hlavne zimným rezom a v máji a júni ručným vylamovaním zálistkov viniča.
Z hrozna, dopestovaného na takýchto lokalitách vyrábajú viacero typov vín. Mladé a ľahké vína sú určené hlavne pre mladšiu generáciu a ohurujú primárnou sviežou vôňou a chuťou. Patria k nim napríklad Müller Thurgau, Irsai Oliver či Pesecká leanka. Plné a intenzívne červené vína vyzrievajú v dubových sudoch a sú vhodné aj na desaťročné vyzrievanie.
V jedných či druhých sa dá odhaliť jasný pôvod, pri ktorom zúročujú dlhoročné poznávanie bohatosti charakteristických znakov jednotlivých odrôd a ročníkov, čo považujú za úžasné dobrodružstvo.
Nosné vína: Rizling rýnsky, Müller Thurgau, Pesecká leánka, ružový Alibernet, Dunaj
Ostatné vína: Chardonnay, Irsai Oliver, Veltlínske zelené, Pálava, Muškát moravský, Tramín červený, Rizling vlašský, Devín, Rulandské šedé, Cabernet Sauvignon, Frankovka modrá, Zweigeltrebe, Merlot, Dornfelder, Alibernet, Rulandské modré
Línie:
Akostné vína - so skrutkovacím uzáverom a bielou etiketou
Prívlastkové vína s pôvodom hrozna - s tmavou etiketou
Ružové vína - s bielou etiketou
Frizzante
Magnum vína 1,5 litra
Mušty z hrozna
Špeciality: slamové vína
Predaj: vo vinárstve
Vlastný eshop na www.vinnepivnice.sk
Ochutnávky: vo vinárstve – vo vinotéke, u zákazníkov
Významné ocenenia: Zlaté medaile zo súťaží Vinofest, Paris Vinalies, Pinot de Mondial, Sakura Wine, Vitis Aurea Modra, Vínne trhy Pezinok, Tokaj, Kráľovský rizling
Distribútori: Grandvino, Dozsa, Ballon, GWM Slovakia, BWD, FWD, JŠ Distribúcia, Brabec, Shop4wine, Zlatý vinič, Víno AZ, Furmint, Emma Slovakia. Glass4you,
Krajiny exportu: Česká republika, Nemecko, Nórsko, Poľsko
Kontakt: Chowaniec & Krajčírovič
Vínne pivnice Svätý Jur, s.r.o.
Horné predmestie 16
900 21 Svätý Jur
Facebook: Chowaniec & Krajčírovič
Instagram: chowaniec.krajcirovic
