Potešte na dovolenke všetky zmysly: 3 tipy na top gastrozážitky na Olomoucku

2022-03-30 12:00:00 | | |

Šalát a ochutnávka syrových klobás v reštaurácii TVARG
Zdroj: Dromedar / ako

Ak hľadáte ideálne miesto na výlet či dovolenku v zahraničí, no nechce sa vám cestovať veľmi ďaleko, rozhodne by ste mali zvážiť čarovný Olomouc a jeho okolie. Len dve hodinky od Slovenska si môžete užiť zaujímavé historické pamiatky, nádhernú prírodu, skvelý relax, ale aj vyberanú gastronómiu. My sme za vás ochutnali to najzaujímavejšie.

predošlé

nasledujúce

Entree – gastrozážitok najvyššej úrovne

Priamo v Olomouci môžete vyskúšať zážitkovú gastronómiu svetovej úrovne. Fine diningovej reštaurácii Entree šéfuje Přemek Forejt, známy ako jeden z porotcov súťaže MasterChef a vo výnimočnom priestore otvorenej kuchyne so živou záhradou ponúka hravú koláž tvarov a chutí.

Polievka z machu a papradia v reštaurácii Entree

V ponuke sú tri degustačné menu s rôznym počtom chodov (to najvyššie ich má až deväť), ktoré sa pravidelne menia. Potešíte nimi všetky svoje zmysly – okrem jazyka a nosa si zgustnú aj vaše oči. Originálne kombinácie ingrediencií totiž sprevádzajú aj zaujímavé príbehy a prekvapenia. My sme napríklad ochutnali polievku z machu a papradia aj tzv. Black Sabbath, teda foie gras s pentagramom, s ktorým obsluha priniesla aj papierové vrecko s hudbou od rovnomennej kapely.

Black Sabbath, teda foie gras v reštaurácii Entree

Kvalitná čokoláda pre mlsné jazýčky

Ak patríte k milovníkom čokolády, rozhodne nevynechajte návštevu neveľkej obce Troubelice na Moravě, kde v citlivo zrekonštruovanom areáli bývalého statku sídli rodinná čokoládovňa. Z bývalej hospodárskej budovy je dnes výrobňa čokolády, baliareň a sklad, predovšetkým však môžete v štýlovej predajni túto lahôdku v rôznych podobách ochutnať.

Fantastické čokolády s rôznymi príchuťami sú vyrobené z kakaových bôbov z Ekvádoru, kde ich osobne vyberá priamo na plantážach hlava rodiny Bačíkovcov. Hoci v tejto krajine prežili detstvo aj jeho deti, dnes už majú na starosti chod firmy v Českej republike. Ich čokoláda je ručne vyrábaná, sladená trstinovou šťavou a bez pridania rastlinných olejov a my dodávame, že aj nesmierne lahodná!

Bez tvarôžkov neodídete

Olomoucké syrčeky azda nikomu netreba predstavovať. Ich výroba v tunajšom regióne siaha až do stredoveku, keď sa ešte ako sedliacke tvarôžky vyrábali v takmer každej domácnosti. Označenie „olomoucké“ sa vžilo vďaka trhom, na ktorých sa predávali na počiatku 19. storočia. Dnes ich výrobu, ale aj rôzne využitie v kuchyni najlepšie spoznáte v syrárni a pivovare TVARG v obci Velká Bystřice necelých 10 kilometrov od centra Olomouca.

Nízkotučný zrejúci syr ovenčený viacerými cenami tam vyrábajú remeselným spôsobom v pôvodných kamenných pivniciach pod valenými klenbami, ktoré majú pozitívny vplyv na zretie. Prezrite si ich priestory a spoznajte proces výroby syrčekov, ale aj piva počas komentovanej prehliadky. Lahodnou bodkou na záver bude ochutnávka - tvarglová nátierka, tatarák alebo burger sú vynikajúce!