ČESKÁ REPUBLIKA - Po prvýkrát dnes na svätého Martina si podľa tradície môžu milovníci vín pripiť tohtoročným vínom.
Mladých vín pod jednotnou značkou Svätomartinské tento rok na predvianočný trh mieri aj napriek nižšej úrode rekordné množstvo – takmer milión fliaš. Najväčšie ochutnávanie v krajine začína dnes 11. novembra o 11.00 na brnenskom námestí Slobody, menšie ochutnávky sa budú konať i v ďalších českých mestách. Vôbec po prvýkrát sa v rovnaký deň objavia tiež na Slovensku.
Tradície Svätomartinského vína vraj vychádzajú už z 18. storočia. Išlo však najmä o lokálnu záležitosť niektorých vinárskych oblastí. Vinársky fond ČR túto známku kúpil pred tromi rokmi od vinára Jiřího Kopečka z Valtic a začal ju presadzovať po celej republike. Počet vinárov, ktorí majú o spoločnú propagáciu mladých vín záujem, od tej doby neustále rastie. Tento rok o ňu požiadalo 97 firiem, vlani ich bolo 83, predvlani 67 a rok predtým 58.
O ľahké a svieže ovocné vína, tuzemskú obdobu slávnejšieho francúzskeho beaujolais, majú stále väčší záujem i milovníci vín. V minulých rokoch sa ich na ochutnávke aj napriek daždivému počasiu zišlo okolo 2 000. Mladé vína sú určené k rýchlej spotrebe, na pultoch obchodov a v chladničkách spotrebiteľov by nemali zostať dlhšie než do Veľkej noci.
"Ovocnú arómu dopĺňajú šťavnaté kyselinky. Tie dodávajú vínu cenenú sviežosť. Vo víne tiež možno nájsť jemnú chuť grapefruitu, pomaranča, banánu, hrušky, slivky alebo višne. Niektoré vína, zvlášť biele a ružové, môžu po naliatí do pohára jemne perliť, čo je bežné a chuť a vôňu to len zvýrazní," povedal hlavný sommeliér Národného vinárskeho centra Marek Babisz.
Podľa Babisza sa mladé vína hodia k tradičnej českej a moravskej kuchyni. "Biele a ružové vína môžeme podávať ako k rybám ako sú candát a losos, tak k prepečenej husi. Červené Svätomartinské by som doporučil skôr k výdatnejším jedlám alebo k pokrmom so slivkovou či višňovou omáčkou," dodal Babisz.
Oficiálne akcie sa nebudú konať len v Brne a Bratislave. Napríklad na Masarykovom námestí v Uherskom Hradišti budú mladé vína krstiť, v Židlochoviciach na Brněnsku zase pred kostolom Povýšení svatého kříže svätiť.
Zdroj/autor: ctk, drom
