Najstarší liehovar je v Starej Ľubovni

Liehovar-Stará Ľubovňa

SLOVENSKO/ video - Zaujímavý objav sa podaril historikovi Miroslavovi Števíkovi z Ľubovnianskeho múzea. Z archívnych dokumentov, ktoré podrobne preskúmal, vyplýva, že v Starej Ľubovni stojí najstarší zachovaný liehovar na Slovensku.

Bol postavený už v polovici 18. storočia, a je teda o viac ako 100 rokov starší ako najstarší registrovaný liehovar v USA, kde sa vyrába svetoznáma whisky Jack Daniels.

Na Slovensku sú evidované liehovary v Holíči a v Spišských Vlachoch, tie však vznikli až koncom 19., resp. začiatkom 20. storočia.

"Už podľa záznamu z roku 1747 bola časť žita, pestovaného pod hradom, odovzdaná miestnym gorzelníkom na pálenie gorzalky, čo je všeobecný názov pre lieh z pšenice a iných obilnín, z ktorého sa vyrába napríklad vodka," priblížil Števík. Z toho vyplýva, že pravá gorzalka sa v Starej Ľubovni pálila už v prvej polovici 18. storočia, čo je skôr, ako sa pôvodne predpokladalo.

Historik objavil vzácny plán a ďalšie dokumenty, ktoré podrobne popisujú nielen časové súvislosti vzniku liehovaru, ale aj to, kde a z akých surovín sa v Ľubovni pred približne 250 rokmi pálil alkohol.

Najstaršia zachovaná kamenná pálenica, ktorá patrila hradnému panstvu, sa podľa Števíka radí k jedinečným stavbám svojho druhu na našom území. Ďalšie zmienky o liehovare sú z roku 1851, pri opise hradu Ľubovňa v Uhorskom geografickom slovníku.

Podľa dokumentov mal liehovar štyri miestnosti, viedol do neho vodovod a jeho súčasťou boli dve studne i miestnosť na umývanie plodín. Základ starého liehovaru stojí pod hradom dodnes a podľa všetkého ide o najstarší zachovaný objekt tohto druhu na území Slovenska.

Dejiny Starej Ľubovne sú úzko prepojené s Poľskom, pretože Žigmund Luxemburský dal začiatkom 15. storočia do poľského zálohu 16 spišských miest i Ľubovniansky hrad. To trvalo až do roku 1772 a Števík predpokladá, že do záveru tohto obdobia spadá aj vznik najstaršieho známeho ľubovnianskeho liehovaru.

"Je preto veľmi pravdepodobné, že prví staroľubovnianski liehovarníci čerpali informácie o výrobe kvalitného liehu práve z Poľska," doplnil Števík. Naši severní susedia pritom už niekoľko rokov vedú s Ruskom historický i mediálny spor o pôvod vodky.

Početné záznamy o pivovarníctve či obchode s vínom sa v Starej Ľubovni zachovali až zo 16. storočia. Existenciu azda najznámejšej krčmy na uhorsko-poľskom pohraničí pod názvom taberna Krempak dokazujú písomnosti z roku 1343.

Jednoznačné doklady zachované z 18. storočia dokumentujú stáročnú tradíciu liehovarníctva v metropole horného Spiša. Tá sa časom z podhradia pričinením rodiny Morgenbesserovcov preniesla priamo do mesta. "Vo výrobe kvalitnej pálenky, nadväzujúcej na starú tradíciu meranú troma stáročiami, sa v meste pod hradom Ľubovňa pokračuje i v súčasnosti," uzavrel Števík.